İDALİNA · BAYRAMİÇ, ÇANAKKALE · OLGUN HASAT · 2025-2026 SEZONU
2 × 5L Olgun Hasat Soğuk Sıkım Zeytinyağı
Zeytinler dalında tamamen olgunlaşıp rengi pembeden mora döndüğünde toplanır. Hasat edilen meyve bekletilmeden sıkıma alınır; 23 °C'de, natürel birinci standardında soğuk sıkım yapılır. Sonuç, yumuşak içimli ve dengeli bir yağdır.
Olgun hasat, sıcak mutfağın yağıdır: yemeğin tadını örtmez, arkasında durur. Asit oranı %0,3 – %0,5 aralığındadır.
DUYUSAL PROFİL
Yemeğin tadını örtmeyen sessiz bir yağ
Kör tadım notlarımıza göre 5 üzerinden değerlendirildi. Yumuşak bir karakter; acılığı ve yakıcılığı yok denecek kadar az, sıcak yemeklerde kendini belli etmeden görev yapan bir yağ.
Aroma yoğunluğu
2/5 · Hafif
Öne çıkmaz, örtmez. Yemeğin kendi tadının arkasında durur.
Acılık
1/5 · Yok denecek kadar az
Damakta acılık yok denecek kadar az. Sert yağlardan uzak duranlar için.
Yakıcılık
1/5 · Yok denecek kadar az
Boğazda yakıcılık hissedilmez; sıcak yemeklerde sessizce görev yapar.
Skala: 1 - yok denecek kadar az · 2 - hafif · 3 - dengeli · 4 - belirgin · 5 - yoğun
Sofrada
Sıcak yemekler, zeytinyağlılar, kızartma ve sote.
İdeal kullanım
Yemek pişirmede günlük, bol kullanım.
Kimler için
Yemekleri için yumuşak, yormayan bir yağ arayanlar.
ÜRETİM
Olgun daldan tenekeye altı aşama
Olgun hasat, zeytinin rengi pembe ve mora döndüğünde yapılır; meyve tam olgunlukta olduğu için verim yüksek, karakter yumuşaktır.
01
Olgun hasat
Zeytinler dalında tam olgunlaşıp rengi pembe ve mora döndüğünde toplanır.
02
Mekanik toplama
Hasat mekanik yöntemlerle yapılır; meyve zedelenmeden dalından alınır.
03
Bekletmeden üretim
Toplanan zeytin oksidasyona fırsat kalmadan kısa sürede üretime alınır.
04
Soğuk sıkım
23 °C'de, natürel birinci standardında, yalnızca mekanik yolla sıkılır.
05
Kalite kontrol
Asit ve duyusal analizler yapılır. Bu üretimde asit oranı %0,3 – %0,5 aralığındadır.
06
Dolum
Işık geçirmeyen 5 L tenekeye, uygun koşullarda alınır.
Yemek kullanımına özel
Bu yağ sofraya değil ocağa göre üretilir: yumuşak içimi ve düşük yakıcılığıyla zeytinyağlıların, sebze yemeklerinin ve kızartmaların doğal tercihidir.
BAYRAMİÇ
Aynı zeytin, başka bir yamaçta başka bir yağ verir
Teruar
Kazdağları'nın kuzeybatı yamaçlarında yer alan Bayramiç, Kuzey Ege'den gelen serin rüzgârları ve iyotlu havayı bol oksijenle birleştirir. Bu mikroklima, zeytinyağına bölgeye has bir nefaset kazandırır.
Altın sarısına çalan berrak bir renge sahiptir. Dokusu yumuşak ve akıcı; damakta ağırlık bırakmaz.
Saklama
18-20 °C arası serin ve karanlık bir ortamda saklayınız; ışık ve ısı, aromayı en hızlı tüketen iki etkendir.
5 L teneke ışık geçirmediği için, evde uzun süre kullanılacak yağlar için en uygun ambalajdır. 2'li paket, iki teneke halinde gönderilir.
Menşe Adı tescili
Bayramiç Zeytinyağı, Çanakkale'nin Bayramiç ilçesinde yetişen zeytinlerden üretilen ve Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından Menşe Adı türünde coğrafi işaretle tescillenmiş bir natürel sızma zeytinyağıdır.
KÜNYE
Etiketteki bilgiler
Ürün özellikleri
Ürün adı 2x5L Olgun Hasat Soğuk Sıkım Zeytinyağı
Marka İdalina
Zeytin çeşidi Edremit
Bölge Çanakkale - Bayramiç
Üretim sezonu 2025 - 2026
Asit oranı %0,3 – %0,5
Ambalaj tipi Teneke
Ambalaj miktarı 2 × 5 L
Besin değerleri (100 ml)
Enerji / Kalori 884 kcal
Kolesterol 0 mg
Omega 3 7
Omega 6 11,00
Omega 9 68,00
Vitamin E 10,40 mg
Vitamin D 0,40 mg
Vitamin A / C 0
Protein 0
Karbonhidrat 0
Ek bilgiler
Menşei Türkiye
Muhafaza şekli 18-20 °C serin ve karanlık ortam
Alerji uyarısı Alerjen riski tespit edilmemiştir
Üretici kodu TR-17-K-016240
Tuz oranı %0
Yemeklerde kullanımı uygundur; sıcak mutfağın yağıdır. Yumuşak ve dengelidir.
ÇAĞLAR BECEREN · İDALİNA
İdalina · Bayramiç, Çanakkale · Üretici kodu TR-17-K-016240