İDALİNA · BAYRAMİÇ, ÇANAKKALE · ZEYTİN SÜTÜ · İLK YAĞ · YENİ HASAT 2026 · 2026-2027 SEZONU
250 ml Zeytin Sütü Natürel Sızma Zeytinyağı
Zeytin sütü, erken hasat zeytininin sıkımı sırasında hamurun üzerinden alınan ilk yağdır; yörede kavata yağı da denir. Dedelerimizden öğrendiğimiz geleneksel yöntemle, soğuk sıkım hamurunun üzerinden özenle alınır ve ayrı bir prosesten geçirilir.
Yağ ile suyun ayrıştığı ilk anda alınan bu öz, daha hafif ve yumuşak bir dokuya sahiptir; zeytinin en saf halini temsil eder.
DUYUSAL PROFİL
Her yönüyle dengeli
Kör tadım notlarımıza göre 5 üzerinden değerlendirildi. Meyvemsi bir karakter; aroması, acılığı ve yakıcılığı birbirini bastırmadan dengede duran, içimlik bir yağ.
Aroma yoğunluğu
3/5 · Dengeli
Taze zeytin hamurunun meyvemsi kokusu; hafif ve yumuşak bir dokuyla gelir.
Acılık
3/5 · Dengeli
Damakta hafif-orta bir acılık bırakır. Erken hasadın klasik imzası.
Yakıcılık
3/5 · Dengeli
Boğazda kendini belli eder ama zorlamaz. Erken hasadın işareti.
Skala: 1 - yok denecek kadar az · 2 - hafif · 3 - dengeli · 4 - belirgin · 5 - yoğun
Sofrada
Sabahları bir kaşık, sade; ya da salata ve çiğ tüketimde.
İdeal kullanım
İçimlik; sağlıklı yaşam rutininin bir parçası olarak sade tüketim.
Kimler için
Zeytinyağını içimlik olarak tüketenler ve geleneksel üretimi arayanlar.
ÜRETİM
Hamurdan cam şişeye altı aşama
Zeytin sütünün sırrı zamanlamadadır: yağ ile su ayrışırken hamurun üzerinde biriken ilk yağ, o anda alınır.
01
Erken hasat
Zeytinler tam olgunlaşmadan, besin değerlerinin en yüksek olduğu dönemde toplanır.
02
Kırma ve ezme
Zeytin bekletilmeden kırılır, ezilerek hamur haline getirilir.
03
Soğuk sıkım
Isı verilmeden, kimyasal hiçbir işlem görmeden yalnızca mekanik yolla sıkılır.
04
İlk yağın alınması
Hamurun üzerinde biriken ilk yağ (kavata yağı), geleneksel yöntemle özenle alınır.
05
Ayrı proses
Alınan öz, diğer yağlarla karıştırılmadan ayrı bir prosesten geçirilir.
06
Dolum
Katkısız olarak 250 ml cam şişeye alınır.
Dedelerden öğrenilen yöntemle
Bu ürün modern bir teknikle değil, geleneksel bilgiyle üretilir: hamur üzerinden alınan ilk yağ, kuşaklardır aynı yolla toplanır.
BAYRAMİÇ
Aynı zeytin, başka bir yamaçta başka bir yağ verir
Teruar
Kazdağları'nın kuzeybatı yamaçlarında yer alan Bayramiç, Kuzey Ege'den gelen serin rüzgârları ve iyotlu havayı bol oksijenle birleştirir. Bu mikroklima, zeytinyağına bölgeye has bir nefaset kazandırır.
Yeşile çalan, hafif bulanık bir renge sahiptir. Dokusu diğer yağlardan daha hafif ve yumuşaktır; damakta ağırlık bırakmaz.
Saklama
18-20 °C arası serin ve karanlık bir ortamda saklayınız; ışık ve ısı, aromayı en hızlı tüketen iki etkendir.
Cam şişeyi doğrudan güneş ışığından uzak tutun; açıldıktan sonra kapağı sıkıca kapatarak birkaç hafta içinde tüketmek aromayı korur.
Menşe Adı tescili
Bayramiç Zeytinyağı, Çanakkale'nin Bayramiç ilçesinde yetişen zeytinlerden üretilen ve Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından Menşe Adı türünde coğrafi işaretle tescillenmiş bir natürel sızma zeytinyağıdır.
KÜNYE
Etiketteki bilgiler
Ürün özellikleri
Ürün adı 250ML Zeytin Sütü
Marka İdalina
Zeytin çeşidi Edremit
Bölge Çanakkale - Bayramiç
Üretim sezonu 2026 - 2027
Ürün türü Natürel sızma zeytinyağı (ilk yağ)
Ambalaj tipi Cam şişe
Ambalaj miktarı 250 ml
Besin değerleri (100 ml)
Enerji / Kalori 850 kcal
Kolesterol 0 mg
Omega 3 8
Omega 6 12,00
Omega 9 65,00
Vitamin E 12,05 mg
Vitamin D 0,60 mg
Vitamin A / C 0
Protein 0
Karbonhidrat 0
Ek bilgiler
Menşei Türkiye
Muhafaza şekli 18-20 °C serin ve karanlık ortam
Alerji uyarısı Alerjen riski tespit edilmemiştir
Üretici kodu TR-17-K-016240
Tuz oranı %0
Katkı maddesi İçermez
İlk yağ, kavata yağı da denir; dedelerimizden öğrendiğimiz yollarla hamur üzerinden özenle aldığımız, dokusu özel bir üründür.
ÇAĞLAR BECEREN · İDALİNA
İdalina · Bayramiç, Çanakkale · Üretici kodu TR-17-K-016240