İDALİNA · BAYRAMİÇ, ÇANAKKALE · ÇEŞNİLİ · ZERDEÇAL · 2025-2026 SEZONU
250 ml Zerdeçallı Zeytinyağı
Zerdeçallı zeytinyağı, sonradan aroma katılarak değil, üretim anında yapılır: zeytin hamuruna yaş zerdeçal eklenir ve birlikte sıkılır. Zerdeçalın rengi ve karakteri yağa sıkım sırasında geçer.
Hint safranı olarak da bilinen zerdeçal, bu yağda yaş olarak kullanılır; kuru baharat ya da katkı maddesi içermez.
Yaş zerdeçal
Hamura eklenir
DUYUSAL PROFİL
Zerdeçal önde, acılık ve yakıcılık geride
Kör tadım notlarımıza göre 5 üzerinden değerlendirildi. Zerdeçalın toprağımsı, sıcak aroması ön planda; zeytinin acılığı ve yakıcılığı yok denecek kadar geride duran, içimi kolay bir yağ.
Aroma yoğunluğu
4/5 · Belirgin
Zerdeçalın sıcak, toprağımsı aroması belirgin; burunda ve damakta önce o gelir.
Acılık
1/5 · Yok denecek kadar az
Damakta acılık yok denecek kadar az. Sert yağlardan uzak duranlar için.
Yakıcılık
1/5 · Yok denecek kadar az
Boğazda yakıcılık hissedilmez; sıcak yemeklerde sessizce görev yapar.
Skala: 1 - yok denecek kadar az · 2 - hafif · 3 - dengeli · 4 - belirgin · 5 - yoğun
Sofrada
Sabahları bir kaşık, sade; salatalar ve soslar.
İdeal kullanım
İçimlik; sağlıklı yaşam rutininin bir parçası olarak sade tüketim.
Kimler için
Zerdeçal tüketenler ve zeytinyağını içimlik olarak alanlar.
ÜRETİM
Hamurdan cam şişeye altı aşama
Çeşnili yağın sırrı zamanlamadadır: zerdeçal, yağ ayrışmadan önce hamura girer ve zeytinle birlikte sıkılır.
01
Erken hasat
Zeytinler tam olgunlaşmadan, besin değerlerinin en yüksek olduğu dönemde toplanır.
02
Kırma ve ezme
Zeytin bekletilmeden kırılır, ezilerek hamur haline getirilir.
03
Yaş zerdeçal ekleme
Hamura taze, yaş zerdeçal eklenir ve yoğurma sırasında hamurla bütünleşir.
04
Soğuk sıkım
Zerdeçallı hamur, ısı verilmeden yalnızca mekanik yolla sıkılır.
05
Kalite kontrol
Duyusal analizler yapılır; zerdeçal ve zeytin dengesi doğrulanır.
06
Dolum
Katkısız olarak 250 ml cam şişeye alınır.
Zeytinin yaş zerdeçalla çekimi
Zerdeçal bu yağa sonradan eklenmez; hamura yaş olarak girer ve zeytinle birlikte sıkılır. Renk ve aroma bu yüzden doğaldır.
BAYRAMİÇ
Aynı zeytin, başka bir yamaçta başka bir yağ verir
Teruar
Kazdağları'nın kuzeybatı yamaçlarında yer alan Bayramiç, Kuzey Ege'den gelen serin rüzgârları ve iyotlu havayı bol oksijenle birleştirir. Bu mikroklima, zeytinyağına bölgeye has bir nefaset kazandırır.
Zerdeçaldan gelen altın-turuncu bir renge sahiptir. Dokusu akıcı; içimi kolaydır, damakta ağırlık bırakmaz.
Saklama
18-20 °C arası serin ve karanlık bir ortamda saklayınız; ışık ve ısı, aromayı en hızlı tüketen iki etkendir.
Cam şişeyi doğrudan güneş ışığından uzak tutun; açıldıktan sonra kapağı sıkıca kapatarak birkaç hafta içinde tüketmek aromayı korur.
Menşe Adı tescili
Bayramiç Zeytinyağı, Çanakkale'nin Bayramiç ilçesinde yetişen zeytinlerden üretilen ve Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından Menşe Adı türünde coğrafi işaretle tescillenmiş bir natürel sızma zeytinyağıdır.
KÜNYE
Etiketteki bilgiler
Ürün özellikleri
Ürün adı 250ML Zerdeçallı Zeytinyağı
Marka İdalina
Zeytin çeşidi Edremit
Bölge Çanakkale - Bayramiç
Üretim sezonu 2025 - 2026
Çeşni Yaş zerdeçal
Ambalaj tipi Cam şişe
Ambalaj miktarı 250 ml
Besin değerleri (100 ml)
Enerji / Kalori 850 kcal
Kolesterol 0 mg
Omega 3 8
Omega 6 12,00
Omega 9 65,00
Vitamin E 12,05 mg
Vitamin D 0,60 mg
Vitamin A / C 0
Protein 0
Karbonhidrat 0
Ek bilgiler
Menşei Türkiye
Muhafaza şekli 18-20 °C serin ve karanlık ortam
Alerji uyarısı Alerjen riski tespit edilmemiştir
Üretici kodu TR-17-K-016240
Tuz oranı %0
Katkı maddesi İçermez
Zerdeçal tüketenlere özel üretimimiz.
ÇAĞLAR BECEREN · İDALİNA
İdalina · Bayramiç, Çanakkale · Üretici kodu TR-17-K-016240