Ekim ayında, zeytinler henüz yeşilken toplanır. Olgunlaşmamış meyve natürel sızma üretiminin bütün aşamalarından geçer: yıkanır, temizlenir, kırılıp ezilir; zeytin hamuru yoğrularak filtrelemeye alınır. Üretim tamamlandıktan sonra kalite kontrol testleri yapılır ve uygun koşullarda ambalajlanır.
İDALİNA · BAYRAMİÇ, ÇANAKKALE · 2025-2026 SEZONU
İlk Gün Hasatı Soğuk Sıkım Zeytinyağı
Ekim ayında, zeytinler henüz yeşilken toplanır. Olgunlaşmamış meyve natürel sızma üretiminin bütün aşamalarından geçer: yıkanır, temizlenir, kırılıp ezilir; zeytin hamuru yoğrularak filtrelemeye alınır. Üretim tamamlandıktan sonra kalite kontrol testleri yapılır ve uygun koşullarda ambalajlanır.
Bu üretim biçiminin sonucu, düşük asit ve yoğun aroma: asit oranı %0,4 seviyesindedir.
DUYUSAL PROFİL
Damakta nasıl bir yağ?
Kör tadım notlarımıza göre 5 üzerinden değerlendirildi. Dengeli ve meyvemsi bir karakter; yakıcılığı acılığından bir adım önde.
Aroma yoğunluğu
3/5 · Dengeli
Burnu doldurur ama bastırmaz; kahvaltıda peyniri ve ekmeği örtmez.
Acılık
3/5 · Dengeli
Damakta hafif-orta bir acılık bırakır. Erken hasadın klasik imzası.
Yakıcılık
4/5 · Belirgin
Boğazda geç gelen bir yakıcılık. Polifenolün canlı olduğunu buradan anlarsınız.
Skala: 1 - yok denecek kadar az · 2 - hafif · 3 - dengeli · 4 - belirgin · 5 - yoğun
DUYUSAL PROFİL
Damakta nasıl bir yağ?
Kör tadım notlarımıza göre 5 üzerinden değerlendirildi. Dengeli ve meyvemsi bir karakter; yakıcılığı acılığından bir adım önde.
Aroma yoğunluğu
3/5 · Dengeli
Burnu doldurur ama bastırmaz; kahvaltıda peyniri ve ekmeği örtmez.
Acılık
3/5 · Dengeli
Damakta hafif-orta bir acılık bırakır. Erken hasadın klasik imzası.
Yakıcılık
4/5 · Belirgin
Boğazda geç gelen bir yakıcılık. Polifenolün canlı olduğunu buradan anlarsınız.
Skala: 1 - yok denecek kadar az · 2 - hafif · 3 - dengeli · 4 - belirgin · 5 - yoğun
ÜRETİM
Daldan tenekeye altı aşama
Erken hasat zamanla yarışır: zeytin ne kadar erken sıkılırsa asit o kadar düşük kalır.
01
Yeşil hasat
Ekim ayında, zeytinler henüz olgunlaşmamışken dalından toplanır.
02
Yıkama ve temizleme
Yaprak ve toz ayrıştırılır, meyve temiz suyla yıkanır.
03
Kırma ve ezme
Zeytin kırılır, ezilerek hamur haline getirilir.
04
Yoğurma
Hamur yoğrulur; yağ damlacıkları birleşerek ayrışmaya hazırlanır.
05
Filtreleme
Yağ, kimyasal hiçbir işlem görmeden yalnızca mekanik yolla ayrılır.
06
Kalite kontrol ve dolum
Testler tamamlandıktan sonra uygun koşullarda tenekeye alınır.
ÜRETİM
Daldan tenekeye altı aşama
Erken hasat zamanla yarışır: zeytin ne kadar erken sıkılırsa asit o kadar düşük kalır.
01
Yeşil hasat
Ekim ayında, zeytinler henüz olgunlaşmamışken dalından toplanır.
02
Yıkama ve temizleme
Yaprak ve toz ayrıştırılır, meyve temiz suyla yıkanır.
03
Kırma ve ezme
Zeytin kırılır, ezilerek hamur haline getirilir.
04
Yoğurma
Hamur yoğrulur; yağ damlacıkları birleşerek ayrışmaya hazırlanır.
05
Filtreleme
Yağ, kimyasal hiçbir işlem görmeden yalnızca mekanik yolla ayrılır.
06
Kalite kontrol ve dolum
Testler tamamlandıktan sonra uygun koşullarda tenekeye alınır.
BAYRAMİÇ
Aynı zeytin, başka bir yamaçta başka bir yağ verir
Teruar
Kazdağları'nın kuzeybatı yamaçlarında yer alan Bayramiç, Kuzey Ege'den gelen serin rüzgârları ve iyotlu havayı bol oksijenle birleştirir. Bu mikroklima, zeytinyağına bölgeye has bir nefaset kazandırır.
Yeşilden sarıya çalan berrak bir renge sahiptir. Meyvemsiliği yüksek, dokusu hafif akıcı; içimi kolaydır, damakta ağırlık bırakmaz.
Üretim biçimi
Zeytinler kimyasal hiçbir işleme tabi tutulmadan, yalnızca mekanik yöntemlerle sıkılır ve saf halde ambalajlanır.
Muhafaza için 18-20 °C arası serin ve karanlık bir ortam yeterlidir; ışık ve ısı, aromayı en hızlı tüketen iki etkendir.
Menşe Adı tescili
Bayramiç Zeytinyağı, Çanakkale'nin Bayramiç ilçesinde yetişen zeytinlerden üretilen ve Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından Menşe Adı türünde coğrafi işaretle tescillenmiş bir natürel sızma zeytinyağıdır.
BAYRAMİÇ
Aynı zeytin, başka bir yamaçta başka bir yağ verir
Teruar
Kazdağları'nın kuzeybatı yamaçlarında yer alan Bayramiç, Kuzey Ege'den gelen serin rüzgârları ve iyotlu havayı bol oksijenle birleştirir. Bu mikroklima, zeytinyağına bölgeye has bir nefaset kazandırır.
Yeşilden sarıya çalan berrak bir renge sahiptir. Meyvemsiliği yüksek, dokusu hafif akıcı; içimi kolaydır, damakta ağırlık bırakmaz.
Üretim biçimi
Zeytinler kimyasal hiçbir işleme tabi tutulmadan, yalnızca mekanik yöntemlerle sıkılır ve saf halde ambalajlanır.
Muhafaza için 18-20 °C arası serin ve karanlık bir ortam yeterlidir; ışık ve ısı, aromayı en hızlı tüketen iki etkendir.
Menşe Adı tescili
Bayramiç Zeytinyağı, Çanakkale'nin Bayramiç ilçesinde yetişen zeytinlerden üretilen ve Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından Menşe Adı türünde coğrafi işaretle tescillenmiş bir natürel sızma zeytinyağıdır.
KÜNYE
Etiketteki bilgiler
Ürün özellikleri
Ürün adı İlk Gün Hasatı Soğuk Sıkım
Marka İdalina
Çeşidi Edremit
Bölge Çanakkale - Bayramiç
Üretim sezonu 2025 - 2026
Asit oranı %0,4
Ambalaj tipi Teneke
Ambalaj miktarı 5 L
Besin değerleri
Enerji / Kalori 850 cal
Kolesterol 0 mg
Omega 3 8
Omega 6 12,00
Omega 9 65,00
Vitamin E 12,05 mg
Vitamin D 0,60 mg
Vitamin A / C 0
Protein 0
Karbonhidrat 0
Değerler ürün etiketinde belirtildiği şekliyle aktarılmıştır.
KÜNYE
Etiketteki bilgiler
Ürün özellikleri
Ürün adı İlk Gün Hasatı Soğuk Sıkım
Marka İdalina
Çeşidi Edremit
Bölge Çanakkale - Bayramiç
Üretim sezonu 2025 - 2026
Asit oranı %0,4
Ambalaj tipi Teneke
Ambalaj miktarı 5 L
Besin değerleri
Enerji / Kalori 850 cal
Kolesterol 0 mg
Omega 3 8
Omega 6 12,00
Omega 9 65,00
Vitamin E 12,05 mg
Vitamin D 0,60 mg
Vitamin A / C 0
Protein 0
Karbonhidrat 0
Değerler ürün etiketinde belirtildiği şekliyle aktarılmıştır.
Ek bilgiler
Menşei Türkiye
Muhafaza şekli 18-20 °C serin ve karanlık ortam
Alerji uyarısı Alerjen riski tespit edilmemiştir
Üretici kodu TR-17-K-016240
Tuz oranı %0
Dengeli karakteri sayesinde her sofraya rahatlıkla önerdiğim ürünümüz. Yakıcılık ve polifenol arayanlara özel; fabrikaya ilk gelen ürün. Kör tadım uzmanlarının tercihidir.
ÇAĞLAR BECEREN · İDALİNA
İdalina · Bayramiç, Çanakkale · Üretici kodu TR-17-K-016240
Ek bilgiler
Menşei Türkiye
Muhafaza şekli 18-20 °C serin ve karanlık ortam
Alerji uyarısı Alerjen riski tespit edilmemiştir
Üretici kodu TR-17-K-016240
Tuz oranı %0